Cómo Ankerkraut convierte la cultura pop en campañas de recetas comprables

Los tarros de especias de Ankerkraut comparten estantería con un casco de Original Stormtrooper y una pistola de portales de Rick y Morty, lo que no es el merchandising que esperarías de una empresa que empezó en un garaje de Hamburgo en 2013. Este artículo forma parte de nuestra biblioteca de estudios de caso, y trata sobre cómo Ankerkraut, ahora una de las marcas de condimentos más conocidas de Alemania, convierte su biblioteca de recetas en una plataforma para esas colaboraciones, no solo en un embudo de búsqueda.

¿Cómo utiliza Ankerkraut Recipe Kit? Ankerkraut publica recetas de forma nativa en alemán, organizadas por dieta, tipo de cocina y método de cocción, con 548 recetas activas en Recipe Kit desde 2021. Las recetas que revisamos enlazan los condimentos que requieren directamente a las páginas de productos, por lo que las mezclas de especias de edición limitada y con licencia siguen siendo comprables mucho después de que la campaña que las lanzó haya terminado.

El desafío

Stefan y Anne Lemcke fundaron Ankerkraut en Hamburgo en 2013, mezclando ellos mismos las primeras combinaciones de especias sin aglomerantes, potenciadores del sabor ni aditivos artificiales. La empresa creció rápidamente a partir de entonces: una aparición en 2016 en Die Höhle der Löwen, el equivalente alemán de Shark Tank, Nestlé adquiriendo una participación mayoritaria en 2022, y en 2026 los Lemcke recomprando la participación mayoritaria de Nestlé, más de una década después de su fundación. Hoy en día, el catálogo abarca especias individuales, adobos para barbacoa como Magic Dust y Texas Chicken, especias para hornear, tés y vino caliente, sets de regalo y aceites, todo bajo la misma promesa de etiqueta limpia.

Un catálogo tan amplio necesita una razón para que cada mezcla se utilice, y Ankerkraut se apoya más en esto que la mayoría de sus competidores. La marca realiza colaboraciones con licencia que la mayoría de las empresas de especias nunca intentarían: una línea de Rick y Morty, una línea de Original Stormtrooper, vínculos con Bob Esponja, Avatar y Garfield, además de colaboraciones con chefs de televisión como Tim Raue y Ali Güngörmüs. El problema con una mezcla de especias con licencia es que, por sí sola, es solo un frasco con un dibujo animado. Una campaña como esa generalmente recibe un impulso social de dos semanas y luego se silencia, mientras la mezcla permanece en el estante sin una razón para volver a usarla.

El sistema: campañas que siguen siendo comprables después del lanzamiento

La biblioteca de recetas de Ankerkraut es donde la licencia se convierte en algo con lo que la gente realmente interactúa, en lugar de un ejercicio de empaquetado. El vínculo con Rick y Morty no es solo un conjunto de frascos, es un conjunto de recetas llamadas Portal-Pickle-Pasta, Tacos "La Existencia es Dolor" y Pollo "Get Schwifty" en Freidora de Aire. La broma vive en la receta, la receta presenta la mezcla con licencia y la mezcla está a un toque del carrito. Una campaña que de otro modo se desvanecería en dos semanas se convierte en una página perenne, buscable y comprable que sigue funcionando mucho después del lanzamiento.

La capacidad de compra se extiende hasta el nivel del ingrediente, no solo al SKU principal. Abre Kroketten im Airfryer (croquetas en freidora de aire) y cada condimento en el método lleva un enlace "Zum Produkt" y un botón "In den Warenkorb" para añadir al carrito, desde Pommes Frites Salz hasta Kräuterbutter Gewürz y Pfeffer Symphonie. No hay que buscar el producto después, la receta se encarga de la comercialización. El mismo sistema también ejecuta el lado de la utilidad de la biblioteca, desde una búsqueda directa como Hähnchenschenkel im Airfryer (muslos de pollo en freidora de aire) hasta un más aventurero Tahdig, el plato de arroz persa crujiente.

Cómo Recipe Kit apoya el sistema

Recipe Kit es la infraestructura subyacente de ambas vías de la biblioteca. En las recetas que revisamos, cada ingrediente se enlaza directamente a su página de producto, por lo que una mezcla de edición limitada o con licencia sigue siendo comprable mucho después de que la campaña que la lanzó haya terminado. Las recetas llevan un esquema de receta estructurado, que es parte de lo que ayuda a una búsqueda de utilidad como muslos de pollo en freidora de aire a competir en la búsqueda orgánica en lugar de quedar enterrada en un archivo de blog. Ankerkraut publica de forma nativa en alemán, y la biblioteca está organizada de tres maneras, por dieta, cocina y método, para que una búsqueda de utilidad directa y un vínculo con la cultura pop puedan coexistir en el mismo catálogo sin que ninguno se pierda. Recipe Kit también muestra una calificación de estrellas pública en cada receta, y la de Ankerkraut es una de las bibliotecas con mayor número de calificaciones que alojamos.

Lecciones para marcas de especias y condimentos

Los movimientos que viajan de Ankerkraut a otras marcas de especias en Shopify.

• Convierte los acuerdos de licencia en páginas de recetas permanentes, no en publicaciones de dos semanas. El vínculo de Ankerkraut con Rick y Morty perdura como recetas como Portal-Pickle-Pasta y Get Schwifty Airfryer Chicken, aún buscables y comprables mucho después de que el calendario de la campaña haya avanzado.
• Ejecuta una vía de utilidad y una de personalidad desde la misma biblioteca. Las búsquedas directas como "Hähnchenschenkel im Airfryer" son el objetivo SEO constante, mientras que las recetas con licencia y las colaboraciones con chefs aportan la personalidad de la marca. Ankerkraut gestiona ambas desde la misma biblioteca de 548 recetas.
• Pon un enlace de producto y un botón para añadir al carrito en cada ingrediente, no solo en el SKU principal. "Kroketten im Airfryer" enlaza individualmente con "Pommes Frites Salz", "Kräuterbutter Gewürz" y "Pfeffer Symphonie", para que la receta se encargue del merchandising en lugar de enviar al lector a buscar en la tienda.
• Organiza la biblioteca al menos de tres maneras: por dieta, por tipo de cocina y por método. Esa estructura es lo que permite que una búsqueda útil y una aventurera, como Tahdig, convivan en la misma biblioteca sin que ninguna se pierda.
• Publica de forma nativa en el idioma de tus clientes, no solo en inglés. La búsqueda de recetas en alemán está mucho menos saturada que en inglés, y Ankerkraut publica recetas a una escala que sus competidores que priorizan el inglés no pueden igualar fácilmente.

Si quieres profundizar en por qué las recetas funcionan como marketing propio, lo explicamos en nuestra guía de marketing de contenidos de recetas y en el marco de tierras alquiladas versus propias. Ankerkraut es un ejemplo de cómo una marca convencional se toma la idea en serio.

Más historias de especias de la biblioteca de estudios de caso: cómo La Boîte convierte platos en descubrimientos de especias, cómo Spiceology convierte cada mezcla en una receta comprable, y dentro de la biblioteca de recetas de seis años de Burlap and Barrel. Si tienes tu propia marca de especias, nuestra página recetas para marcas de especias cubre la categoría.

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